DoEat

Классический том-ям с креветками

Острый кисло-солёный суп с креветками, кокосовым молоком и ароматной основой.

Время готовки

подготовка:20готовка:20отдых:5

Ингредиенты

1x
  • креветки
    400 г• очищенные
  • бульон куриный
    1 л• горячий
  • молоко кокосовое
    250 мл• перемешать
  • грибы
    200 г• нарезать
  • помидоры
    200 г• дольками
  • лук
    80 г• перьями
  • перец чили
    1 шт.• по вкусу
  • чеснок
    2 шт.• зубчики
  • имбирь
    20 г• ломтиками
  • лемонграсс
    2 шт.• разбить и нарезать
  • листья лайма
    6 шт.• размять
  • паста том-ям
    2–3 ст. л.• по вкусу
  • соус рыбный
    1.5–2 ст. л.• по вкусу
  • сок лайма
    2–3 ст. л.• в конце
  • сахар
    1 ч. л.• баланс
  • масло растительное
    1 ст. л.• для пасты
  • соль
    по вкусу• осторожно
  • кинзаКинзаСвежая ароматная зелень с ярким цитрусово-травяным вкусом — используется для финиша блюд и соусов.
    15 г• для подачи

Пищевая ценность (на порцию)

Калории
320
Белки
24
Жиры
18
Углеводы
17

Инвентарь

Всё, что понадобится для приготовления
кастрюля сковорода нож разделочная доска соковыжималка

Шаги

Шаг 1 из 9
  1. 1

    Подготовьте ароматические ингредиенты.

  2. 2

    Прогрейте пасту том-ям в масле.

  3. 3

    Доведите бульон до слабого кипения.

  4. 4

    Добавьте лемонграсс, имбирь и листья лайма.

  5. 5

    Добавьте пасту, затем овощи.

  6. 6

    Влейте кокосовое молоко.

  7. 7

    Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты.

  8. 8

    Снимите с огня и добавьте сок лайма и соусы.

  9. 9

    Дайте настояться и подавайте.

Советы шефа

Как улучшить вкус и текстуру блюда

Совет: Не кипятите кокосовое молоко активно.

Совет: Сок лайма добавляйте в конце.

Совет: Регулируйте баланс вкусом.

Совет: Не переваривайте креветки.

Хранение и безопасность

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 1 ч
  • В холодильнике 2 дня
  • В морозилке не хранить
Остатки и разогрев

Остатки и разогрев

  • Хранение в холодильнике 2 дн.
  • Основной способ хранения в холодильнике
  • Разогрев на сковороде
  • Температура разогрева 85°C
  • Время разогрева 5 мин
Безопасность

Безопасность

  • Храните в холодильнике до 2 суток.
  • Не оставляйте при комнатной температуре более 1 часа.
  • Разогревайте без кипячения.

Подача и сочетания

Подача

как оформить и подать

  • Подавайте горячим.

  • Добавьте кинзу и чили.

  • Распределите ингредиенты равномерно.

Сочетается с

напитки, еда и вкусовые пары

Вкусовые пары

Соблюдайте баланс кислоты, соли и остроты для аутентичного вкуса.

Похожие рецепты

Подобрали по категории, ингредиентам и стилю приготовления.