DoEat

Осенний грибной рагу

Густое рагу из грибов и овощей с томлением до мягкости.

Время готовки

подготовка:20готовка:35отдых:10

Ингредиенты

1x
  • грибы
    500 г• шампиньоны или вешенки, нарезать
  • лук
    1 шт.• мелкий кубик
  • морковь
    1 шт.• кубик
  • картофель
    400 г• очистить и нарезать
  • тыква
    300 г• очистить и нарезать
  • чеснок
    2 шт.• зубчики, измельчить
  • томатная паста
    1 ст. л.• обжарить
  • масло растительное
    2 ст. л.• для жарки
  • масло сливочное
    20 г• в конце
  • бульон
    400 мл• овощной или куриный
  • лавровый лист
    1 шт.• для аромата
  • тимьян
    0.5 ч. л.• сушеный
  • паприка
    1 ч. л.• сладкая
  • перец черный
    по вкусу• свежемолотый
  • соль
    по вкусу• добавлять постепенно
  • петрушка
    10 г• нарезать

Пищевая ценность (на порцию)

Калории
260
Белки
6.5
Жиры
11.5
Углеводы
34

Инвентарь

Всё, что понадобится для приготовления
кастрюля сковорода нож разделочная доска лопатка

Шаги

Шаг 1 из 9
  1. 1

    Подготовьте все ингредиенты.

  2. 2

    Обжарьте грибы до уменьшения объема и румяности.

  3. 3

    Обжарьте лук и морковь до мягкости.

  4. 4

    Добавьте чеснок, пасту и специи.

  5. 5

    Добавьте грибы, картофель и тыкву.

  6. 6

    Влейте бульон и добавьте лавровый лист.

  7. 7

    Томите 20–25 минут до мягкости.

  8. 8

    Отрегулируйте вкус и добавьте сливочное масло.

  9. 9

    Дайте настояться и добавьте петрушку.

Советы шефа

Как улучшить вкус и текстуру блюда

Совет: Обжаривайте грибы до румяности.

Совет: Выпаривайте жидкость при необходимости.

Совет: Соль добавляйте в конце.

Хранение и безопасность

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 2 ч
  • В холодильнике 3 дня
  • В морозилке 30 дней
Остатки и разогрев

Остатки и разогрев

  • Хранение в холодильнике 3 дн.
  • Хранение в морозилке 30 дн.
  • Основной способ хранения в холодильнике
  • Разогрев на сковороде
  • Температура разогрева 90°C
  • Время разогрева 6 мин
Безопасность

Безопасность

  • Храните в холодильнике в закрытой таре.
  • Не оставляйте при комнатной температуре более 2 часов.
  • Разогревайте до горячего состояния.

Подача и сочетания

Подача

как оформить и подать

  • Подавайте горячим.

  • Добавьте зелень сверху.

  • Посыпьте перцем.

Готовьте на умеренном огне и дайте настояться для насыщенного вкуса.

Похожие рецепты

Подобрали по категории, ингредиентам и стилю приготовления.