DoEat

Хрустящая курица в аэрогриле с лаймовой солью

Куриные кусочки в панировке, приготовленные в аэрогриле с хрустящей корочкой и лаймовой солью.

Время готовки

подготовка:15готовка:22отдых:10

Ингредиенты

1x
  • курица
    800 г• бедра без костей или филе, кусочками по 50–70 г, обсушить
  • соль
    1.5 ч. л.• мелкая, часть в маринад, часть в лаймовую соль
  • перец черный
    0.5 ч. л.• свежемолотый
  • чеснок
    1 ч. л.• сухой гранулированный
  • паприка
    1 ч. л.• сладкая молотая
  • яйцо
    2 шт.• крупные, взбить для льезона
  • мука
    30 г• пшеничная, для первого слоя панировки
  • сухари панировочные
    120 г• мелкие, лучше из белого хлеба
  • крахмал
    30 г• кукурузный или картофельный, добавляет хруст
  • масло растительное
    1 ст. л.• без запаха, для тонкого покрытия панировки
  • лаймлаймЛаймКислый цитрус с ярким ароматом — добавляет свежесть, кислоту и баланс блюдам и напиткам.
    1 шт.• использовать только цедру, без сока

Пищевая ценность (на порцию)

Калории
430
Белки
36
Жиры
18
Углеводы
28

Инвентарь

Всё, что понадобится для приготовления
аэрогриль миска тарелки терка кисточка

Шаги

Шаг 1 из 10
  1. 1

    Нарежьте курицу на кусочки по 50–70 г и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

  2. 2

    Смешайте курицу с солью, перцем, чесноком и паприкой. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

  3. 3

    Подготовьте три зоны панировки: мука, яйца, сухари с крахмалом и частью соли.

  4. 4

    Обваляйте курицу в муке, затем в яйце и плотно в сухарях, прижимая панировку.

  5. 5

    Разогрейте аэрогриль до 190 градусов.

  6. 6

    Слегка покройте кусочки растительным маслом и выложите в один слой с зазорами.

  7. 7

    Готовьте 10 минут, переверните и готовьте еще 10–12 минут до золотистой корочки.

  8. 8

    Проверьте готовность: мясо непрозрачное, сок прозрачный, температура внутри не ниже 74 градусов.

  9. 9

    Смешайте цедру лайма с солью до влажной текстуры.

  10. 10

    Дайте курице отдохнуть 3–5 минут и посыпьте лаймовой солью перед подачей.

Советы шефа

Как улучшить вкус и текстуру блюда

Совет: Обсушивание курицы улучшает сцепление панировки.

Совет: Крахмал делает корочку более хрустящей.

Совет: Не перегружайте корзину аэрогриля.

Совет: Масло наносите тонким слоем для равномерной корочки.

Совет: Лаймовую соль добавляйте перед подачей для яркого аромата.

Хранение и безопасность

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 2 ч
  • В холодильнике 2 дня
  • В морозилке 30 дней
Остатки и разогрев

Остатки и разогрев

  • Хранение в холодильнике 2 дн.
  • Хранение в морозилке 30 дн.
  • Основной способ хранения в холодильнике
  • Разогрев в духовке
  • Температура разогрева 180°C
  • Время разогрева 8 мин
Безопасность

Безопасность

  • Готовьте курицу до внутренней температуры не ниже 74 градусов.
  • Не оставляйте готовое мясо при комнатной температуре более 2 часов.
  • Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере.

Подача и сочетания

Подача

как оформить и подать

  • Выложите курицу одним слоем на теплую тарелку.

  • Посыпьте лаймовой солью перед подачей.

  • Подавайте сразу после отдыха для максимального хруста.

Сочетается с

напитки, еда и вкусовые пары

Вкусовые пары

Готовьте курицу в один слой с зазорами и наносите масло тонко, чтобы получить равномерную хрустящую корочку. Лаймовую соль добавляйте непосредственно перед подачей.

Похожие рецепты

Подобрали по категории, ингредиентам и стилю приготовления.