DoEat

Ткемали

Кисло-пряный соус из алычи — добавляет блюдам характерную свежую кислинку и балансирует жирность.

Разновидности

  • зелёный
  • красный
  • домашний
  • покупной

Вкус/ароматы

кислыйфруктовыйпряныйосвежающий

Подготовка

  • Добавлять в конце приготовления или при подаче.
  • Перед использованием перемешать.
  • Не подвергать длительному кипячению, чтобы сохранить аромат.

Замены

  • тклапи
  • сливовый соус
  • гранатовый соус

Хранение и безопасность

Хранение

Хранение

  • В холодильнике 14 дн.
  • В морозилке 90 дн.
  • После открытия 7 дн.
  • Метод хранения холодильник
  • Температура 2-6
  • Размораживание Размораживать в холодильнике и перемешать перед использованием.
Использование остатков

Использование остатков

  • Остатки использовать как соус к мясу или основу для маринада.
  • Можно добавить в заправки или смешать с маслом.
Безопасность

Безопасность

  • После открытия хранить только в холодильнике.
  • Использовать чистую ложку, чтобы избежать порчи.

Ткемали — традиционный грузинский соус на основе кислой алычи. Он даёт блюдам яркую кислинку, освежает вкус и помогает сбалансировать жирность.

Применение

  • Используется как соус к мясу и птице.
  • Добавляется в супы, включая харчо, для создания характерной кислотности.
  • Подходит для маринадов и заправок.

Советы

  • Добавляй в конце приготовления, чтобы сохранить свежесть вкуса.
  • Не кипяти долго — аромат и кислотность становятся слабее.
  • Храни в холодильнике и используй чистую ложку при каждом открытии.

Альтернативы

Продукты с близкой ролью в блюдах.