Мята
Ароматная трава с освежающим ментоловым вкусом — используется в напитках, соусах и подаче.
Разновидности
- мята перечная
- мята садовая
- мята яблочная
Вкус/ароматы
свежийментоловыйтравянойохлаждающий
Подготовка
- Промыть и обсушить перед использованием.
- Листья использовать свежими, добавляя в конце приготовления.
- Для усиления аромата слегка размять или "хлопнуть" листья перед добавлением.
Замены
- мелисса
- базилик лимонный
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В холодильнике 3 дн.
- В морозилке 30 дн.
- После открытия 2 дн.
- Метод хранения холодильник
- Температура 2-6
- Размораживание Размораживать в холодильнике или использовать сразу в горячих блюдах.
Использование остатков
Использование остатков
- Стебли использовать для настоев, сиропов или бульонов.
- Остатки можно измельчить с водой или маслом и заморозить.
Безопасность
Безопасность
- Не хранить во влажной среде без вентиляции — листья быстро портятся.
- Перед использованием тщательно промывать.
Мята — одна из самых узнаваемых ароматических трав. Её охлаждающий ментоловый вкус освежает блюда и напитки, добавляя лёгкость и яркость.
Применение
- Используется в напитках, коктейлях и холодных чаях.
- Добавляется в салаты, десерты и соусы.
- В мохито является ключевым ароматическим компонентом.
Советы
- Не подвергай длительной термообработке — аромат быстро улетучивается.
- Лучше рвать листья руками, а не резать ножом.
- Для напитков слегка разомни листья, чтобы раскрыть эфирные масла.