DoEat

Смоукд Олд Фэшнд

Вариация классического олд фэшнд с лёгким дымным ароматом и глубиной выдержанного виски.

Параметры напитка

метод:стирвыход:120 мл

Ингредиенты

1x
  • виски
    60 мл• бурбон или ржаной, лучше выдержанный
  • сахар
    1 кубик• или сироп демерара
  • биттер ангостура
    2 деша• классический ароматический
  • апельсин
    1 полоска цедры• без белой части
  • лед
    1 крупный куб• для медленного разбавления
  • щепа древесная
    щепоть• для холодного копчения, дуб или вишня

Инвентарь

барная ложка джиггер пилер смокер

Шаги

Шаг 1 из 5
  1. 1

    Пропитай сахар биттером и раствори его с небольшим количеством воды.

  2. 2

    Добавь лёд и влей виски.

  3. 3

    Перемешай до охлаждения и лёгкого разбавления.

  4. 4

    Наполни бокал дымом с помощью смокера и накрой его.

  5. 5

    Сними крышку, добавь напиток и выжми цедру над бокалом.

Советы бармена

Как усилить аромат и баланс напитка

Совет: Не переборщи с дымом — он должен дополнять, а не доминировать.

Совет: Лучше использовать плотный бурбон с ванильными нотами.

Совет: Дым быстро уходит — подавай сразу после насыщения.

Хранение и безопасность

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 1 ч
  • В холодильнике не хранить
  • В морозилке не хранить
Остатки и разогрев

Остатки и разогрев

  • Основной способ хранения при комнатной температуре
Безопасность

Безопасность

  • подаётся сразу после приготовления
  • дымный аромат быстро исчезает

Подача и сочетания

Подача

как оформить и подать напиток

Бокал: old fashioned
Лёд: крупный куб • Украшение: апельсиновая цедра
  • используй плотный стеклянный бокал
  • добавь один крупный куб льда
  • наполни бокал дымом перед подачей

Сочетается с

подходит к закускам и десертам

Закуски / солёное

  • стейки и барбекю — поддерживают дымный профиль
  • выдержанные сыры — усиливают глубину вкуса

Десерты / сладкое

  • горький шоколад — подчёркивает древесные ноты
  • карамельные десерты — балансируют крепость

Вкусовые пары

  • апельсиновая цедра

  • копчёные ноты

  • твёрдые сыры

Не рекомендуем сочетать

  • свежие цитрусовые салаты — конфликтуют с дымом
  • лёгкие десерты — теряются на фоне аромата

Похожие напитки

Подобрали по связанным карточкам.

Смоукд Олд Фэшнд добавляет к классике глубину и атмосферу. Дым не меняет структуру коктейля, но делает его более сложным и медитативным.