Кайпиринья
Бразильский коктейль с кашасой, лаймом и сахаром — яркий, прямой и свежий, без лишних деталей.
Параметры напитка
Ингредиенты
лаймЛаймКислый цитрус с ярким ароматом — добавляет свежесть, кислоту и баланс блюдам и напиткам.- кашаса50 мл• качественная, без резкой спиртуозности
- 1/2 шт.• нарезать 4–6 дольками, удалить жёсткую сердцевину при необходимости
- сахар2 ч. л.• белый мелкий или тростниковый, по вкусу
- лед1 стакан• дроблёный или мелкие кубики
Инвентарь
Шаги
- 1
Положи дольки лайма в бокал и добавь сахар.
- 2
Аккуратно разомни лайм мадлером, чтобы выпустить сок, но не выжать лишнюю горечь из кожуры.
- 3
Наполни бокал льдом и влей кашасу.
- 4
Перемешай барной ложкой и подай сразу.
Советы бармена
Как усилить аромат и баланс напитка
Совет: Не дави лайм слишком сильно — белая часть кожуры быстро даёт горечь.
Совет: Если кашаса резкая, немного увеличь лёд и чуть сократи сахар.
Совет: Лучше использовать мелкий сахар: он быстрее растворяется.
Совет: Подавай сразу, пока лёд не успел сильно разбавить коктейль.
Хранение и безопасность
Хранение
Срок хранения
- При комнатной температуре 1 ч
- В холодильнике не хранить
- В морозилке не хранить
Остатки и разогрев
Остатки и разогрев
- Основной способ хранения при комнатной температуре
Безопасность
Безопасность
- коктейль лучше пить сразу после приготовления
- при долгом контакте лайма с сахаром и льдом вкус уходит в горечь и водянистость
Подача и сочетания
Подача
как оформить и подать напиток
- используй невысокий широкий бокал
- разомни лайм прямо в бокале
- засыпь лёд доверху
- подай сразу после перемешивания
Сочетается с
подходит к закускам и десертам
Закуски / солёное
- креветки и жареные морепродукты — поддерживают яркую кислотность лайма
- солёные орехи — балансируют сладость и крепость
- гриль из курицы или свинины — выдерживает насыщенность кашасы
Десерты / сладкое
- цитрусовые десерты — рифмуются с лаймом
- кокосовые сладости — смягчают спиртовую резкость
Не рекомендуем сочетать
- сливочные десерты — делают вкус тяжёлым
- очень горькие блюда — усиливают резкость коктейля
Похожие напитки
Подобрали по связанным карточкам.
Мохито
Освежающий кубинский коктейль с лаймом, мятой и лёгким ромом — чистая летняя свежесть в бокале.
Кайпиринья — один из самых прямых и честных коктейлей: крепкая база, лайм, сахар и лёд. В ней нет газированности и мягкой травяной подушки, как в мохито, поэтому вкус ощущается плотнее и ярче.