V60 — базовый пуровер 1:15 — Заваривание

Шаги

Промой фильтр горячей водой, прогрей воронку и сервер.

Засыпь 18 г кофе среднего помола, выровняй слой.

Старт таймера. Влей 40 мл воды для предсмачивания и выдержи 30 секунд.

Доливай оставшуюся воду равномерными кругами до 270 мл, поддерживая спокойную турбулентность.

Заверши пролив к 3:00, сними воронку, аккуратно перемешай напиток и подавай.

Хранение и безопасность

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 1 ч
В холодильнике 1 день
В морозилке не хранить

Остатки и разогрев

Хранение в холодильнике 1 дн.
Основной способ хранения в холодильнике

Безопасность

Используй чистую фильтрованную воду.
Не хранить напиток при комнатной температуре более 1 часа.
При хранении в холодильнике употребить в течение суток.

Классическая воронка V60 раскрывает чистый профиль и яркую кислотность. Эта базовая схема подходит для большинства светлых обжарок и помогает быстро отстроить вкус под зерно и воду.

Ингредиенты

Кофе свежей обжарки и чистая фильтрованная вода. Помол средний, фракции однородные.

Приготовление

Bloom 40 мл на 30 секунд для удаления углекислого газа. Затем спокойные круги до общего объема 270 мл. Полный пролив около 3 минут. После пролива сделай легкую встряску сервера для выравнивания вкуса.

Советы бариста

Если вкус пустой, уменьши помол или поднимай общую температуру на 1–2 °C.
Если горчит и тянется дольше 3:15, укрупни помол.
Промывай фильтр, чтобы убрать вкус бумаги и прогреть посуду.

Подача и сочетания

Подавай без сахара в прогретой кружке. Хорошо сочетается с круассаном, миндальным печеньем и цитрусовыми десертами.

Параметры