Матэ — классический способ заваривания
Традиционный южноамериканский напиток с травяным вкусом и мягким бодрящим эффектом.
Параметры
Шаги
- 1
Засыпь матэ в калабас, заполнив его на 2/3 объёма.
- 2
Наклони калабас, чтобы матэ образовал "горку" с одной стороны.
- 3
Влей немного холодной воды и подожди 10–20 секунд для набухания.
- 4
Вставь бомбилью в свободное пространство.
- 5
Медленно заливай воду 70–80 °C, не перемешивая.
- 6
Пей через бомбилью, затем доливай воду — можно делать 5–10 проливов.
Хранение и безопасность
Хранение
Срок хранения
- При комнатной температуре 1 ч
- В холодильнике 1 день
- В морозилке не хранить
Безопасность
Безопасность
- Не использовать кипяток — вкус станет горьким.
- Не перемешивать матэ после установки бомбильи.
- Употреблять сразу после приготовления.
Матэ — традиционный напиток Южной Америки, который пьют не как чай, а как отдельный ритуал. Он сочетает мягкую стимуляцию и травяной вкус.
Ингредиенты
Матэ содержит листья, стебли и пыль — это нормально и влияет на вкус. Вода должна быть ниже кипения.
Приготовление
Главное — правильно сформировать слой матэ и не разрушать его. Напиток заваривается многократно, с каждым проливом вкус становится мягче.
Советы бариста
- Не заливай кипяток — появится сильная горечь.
- Не двигай бомбилью после установки.
- Первый пролив можно сделать холодной водой для мягкости.
Подача
Пьют прямо из калабаса через бомбилью. Часто в компании, передавая напиток по кругу.